干物作り

刺身を食べれない体質になったので
干物にハマってます

魚体によって
塩分濃度
漬時間
を変えることを覚えました

基本の配合は
水1リットル、塩60g、酒30g、昆布だし
今回はこれに醤油を少し入れてみました


先日、釣れた寒サバ
本当は〆さばにして食べたいんですけどね

近所の桃太楼が釣ってきた太刀魚
佐藤の干物が食べたいというので
優しい佐藤は彼のために早起きして作りました

今日も乾燥していて
干物日和です
夕方には収穫できそうですね